Lontong Kikil Surabaya

Bahan:
500 gr kikil, rebus
2 batang sere
4 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris tipis2

Bumbu:
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt teh kunyit

Sambal:
3 butir kemiri
5 buah cabai rawit, rebus
50 ml air

Pelengkap:
4 buah lontong, potong2
2 buah jeruk nipis
100 gr bawang goreng

Cara membuat:
* Rebus kikil selama 20 menit/sampai empuk, tiriskan, potong2.
* Bumbu dihaluskan kecuali sere dan daun jeruk, tumis hingga harum.
* Masukan bumbu kedalam kaldu bersama sere dan daun jeruk, aduk sampai mendidih kemudian masukkan potongan kikil tadi tunggu sampai mendidih, angkat.
* Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.