Schotel Makaroni

Bahan :

Makaroni (rebus dan tiriskan) 200 gr

Susu cair 250 ml

Tepung terigu 2 sdm

Lada bubuk 1 sdt

Pala bubuk 1/2 sdt

Garam secukupnya

Oregano 1 sdm

Bawang bombay 1 buah

Wortel (diiris panjang2) 50 gr

Daun bawang 

Telur 2 btr

Margarine 1 sdm

Sosis ayam 100 gr

Keju parut 100 gr

Saos sambal 

Cara membuat:

* Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum dan layu

* Masukkan wortel, sosis ayam dan daun bawang aduk rata hingga tercampur.

* Beri garam, pala, lada dan oregano aduk rata.

* Kemudian masukkan rebusan makaroni yg sudah ditiriskan aduk, masukkan susu yg sudah dicampur dengan tepung aduk hingga mengental, matikan api.

* Kemudian masukan telur kocok, aduk hingga tercampur rata.

* Siapkan almunium cup kemudian tuang adonan ke cetakan, beri parutan keju kemudian panggang dlm oven lebih kurang 35 menit, angkat siap disajikan dengan saus sambal.

Cake

Aku dapat dari resepnya Ibu.....apalagi ini kue kesukaan keluarga kami.......silakan anda coba deh aku jamin pasti enak hehe.


Bahan:

150 gr tepung terigu
10 butir kuning telur
3 butir putih telur
200 gr blue band (dicairkan)
150 gr gula halus
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili

Cara membuat:

* Masukkan gula dan telur jadi satu kemudian mixer dengan kecepatan tinggi sampai menjadi putih.
* Pelankan mixernya menjadi kecepatan rendah kemudian masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan vanili dan baking powder, aduk rata.
* Setelah itu masukkan blue band cair, aduk sebentar kemudian angkat.
* Ambil sedikit adonan kemudian beri pewarna coklat, aduk rata.
* Alasi loyang bundar 20 cm dengan kertas roti kemudian olesi dengan mentega sampai rata dan taburi sedikit tepung terigu.
* Tuangkan adonan sampai habis dan kemudian masukkan adonan yang bewarna coklat aduk pelan dengan tusuk sate.
* Oven dengan panas 180 cselama lebih kurang 45 menit, angkat, potong2, sajikan.

Kue lapis surabaya

Bahan :

4 gelas tepung beras
2 gelas kanji
1 1/2 gelas gula pasir
500 ml santan
garam secukupnya
pewarna hijau/daun suji


Cara membuat :
* campur tepung beras, tepung kanji, gula n garam jadi satu aduk sampai rata.
* beri santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan encer n rata.
* bagi adonan jadi dua, sebagian dikasih pewarna hijau dan sebagian biarkan putih.
* panaskan dandang, masukkan adonan putih kedalam cetakan yang udah diolesi dengan minyak, kukus.
* masukkan adonan hijau kemudian kukus hingga matang, lakukan secara bergantian hingga adonan abis, angkat dinginkan. siap dihidangkan.

Kue Sus Isi Vla

Lah kalau ini adalah resep dari Ibunda tersayang.......tapi aku juga dah bisa lho kan dah kursus ama Ibu hehe......

Bahan:

150 gr mentega
150 gr tepung terigu
200 cc air
1/2 sdt garam
3 butir telur

Isi Vla:

150 cc susu cair
150 gr gula pasir
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt vanili
100 ml air

Cara membuat:

* Didihkan air bersama mentega dan garam, aduk hingga mentega mencair, kecilkan api masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga tepung tercampur rata dan kalis.
* Angkat adonan dari api, biarkan dingin, kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai tercampur rata.
* Ambil sedikit adonan, kemudian cetak dengan 2 buah sendok taruh diatas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, lakukan hingga adonan habis.
* Panggang dalam oven panas 180 c selama 40 menit hingga menggembang atau sampai matang/kuning kecoklatan.
* Isi: Panaskan air bersama susu cair, gula pasir dan vanili, aduk rata.
* Masukkan laurtan maizena, aduk hingga mendidih dan kental, angkat dinginkan.
* Belah sus menjadi dua jangan sampai putus kemudian isi dengan vla, sajikan.

Bolu Pandan Wangi

Bahan:

200 gr tepung terigu, dicampur dengan
1/2 sdt baking powder
10 butir kuning telur
3 butir putih telur
150 gr mentega, cairkan
200 gr gula pasir
1 sdt pasta pandan atau 1 sdm air daun suji pandan

Cara membuat:

* Kocok telur bersama gula hingga kental, putih dan mengembang.
* Masukkan campuran tepung terigu bergantian dengan mentega cair agar bahan tercampur dengan rata.
* Tambahkan pasta pandan, aduk hingga rata.
* Tuangkan kedalam loyang bundar 20 cm yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi sedikit terigu, ratakan.
* Panggang dalam oven panas 180 c selama 40 menit hingga matang.
* Angkat, dinginkan dan potong2 menurut selera.

Prol Tapai Tabur keju

Bahan:

4 btr telur
200 gr gula pasir
100 gr tepung terigu, ayak bersama
1 sdt beking powder
600 gr tapai singkong, buang seratnya, haluskan
100 mentega, lelehkan
75 gr keju parut

Cara membuat :

* Kocok telur dan gula hingga halus dan mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
* Masukkan tapai singkong halus dan mentega, aduk rata.
* Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung. Tuangkan adonan kemudian taburi atasnya dengan parutan keju.
* Panggang dalam oven panas suhu 180 derajat selama 45 menit atau hingga matang, angkat, potong2 menurut selera.

Wajik/Ketan Salak

Bahan:

500 gr beras ketan
300 ml santan
150 gr gula merah
50 gr gula pasir
1 sdt vanili
1 sdt garam
air secukupnya

Cara membuat:

* Rendam beras ketan selama 1 jam, kemudian kukus selama 30 menit, angkat.
* Karu ketan yang sudah dikukus tadi dengan air yang sudah diberi garam, aduk rata, kukus kembali selama 20 menit. angkat, dinginkan sebentar.
* Masak santan bersama gula pasir, gula merah dan vanili hingga larut kemudian saring masak kembali hingga larutan gula merah menjadi kental.
* Masukkan ketan yang sudah dingin tadi ke larutan gula merah, aduk hingga ketan tercampur rata hingga larutan gula habis dan kering.
* Siapkan loyang persegi empat yang sudah dialasi dengan plastik, tuang wajik yang masih panas ke dalam loyang tekan2 hingga rata dan padat, biarkan dingin kemudian potong2 menurut selera dan bungkus dengan plastik/daun pisang, sajikan.

Donat Kentang

Bahan:

400 gr tepung terigu
100 gr gula halus
100 gr mentega

2 btr telur

100 susu bubuk/50 ml susu cair
300 gr kentang (rebus) , haluskan
1 bungkus fernipan

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

Cara membuat:

* Masukkan terigu bersama garam, fernipan, gula halus, telur, dan kentang rebus yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
* Setelah tercampur jadi satu masukkan mentega, aduk hingga kalis, masukkan air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonana tidak lengket ditangan.
* Siampan adonan hingga mengembang lebih kurang 60 menit.
* Ambil sedikit adonan kemudian bentuk bulat2 lubangi adonan dengan jari tangan, diamkan lagi selama 30 menit.
* Panaskan minyak goreng, lalu masukkan donat goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
* Ambil donat kemudian olesi dengan mentega dan taburi dengan mesyes atau menurut selera.

Roti Kukus/Bolu Kukus Mekar

Bahan:

500 gr tepung terigu
500 gr gula
5 butir telur
250 ml sprit/ 7 up
vanili
1 sdt tmb
pewarna merah/hijau

cara membuat:

* Campurkan semua bahan jadi satu mixer dengan kecepatan sedang sampai adonan menjadi putih.
* Ambil sedikit adonan beri dengan pewarna merah/ hijau aduk rata.
* Ambil cetakan roti kukus beri alas kertas roti, tuangkan adonan sampai ke permukaan cetakan beri 1 sdm adonan yang berwarna merah/ hijau tadi.
* Kukus dalam dandang selama 11menit, angkat, hidangkan.

Lemper Ayam

Ini juga kue daganganku yang paling laris.......biasanya aku bikinnya malam2 soalnya direcokin ama keponakan sih hehe......lagian bikinnya gampang2 susah alias kalau bikinya susah tapi makannya gampang iya nggak hahaha.....

Bahan:

1 kg ketan, rendam selama 1 jam
200 ml santan
garam secukupnya
3 lembar daun pisang

Isi:
1/2 kg dada ayam, rebus, potong2 dadu

Bumbu:

4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 biji kemiri
1 sdt ketumbar
3 potong laos
3 batang sere
3 lembar daun jeruk
1/4 sdt jinten
garam dan gula

Cara membuat:

* Isi: Haluskan bumbu kecuali, laos, sere dan daun jeruk, tumis hingga harum kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong dadu beri kaldu, masak hingga air kaldu habis.
* Angkat dan biarkan dingin kemudian sisihkan laos, sere dan daun jeruk.
* Kukus ketan selama 30 menit,angkat, biarkan.
* Rebus santan bersama garam aduk jangan sampai santan pecah.
* Masukkan ketan yang sudah dikukus tadi, aduk hingga rata, biarkan selama 10 menit kemudian kukus kembali selama 30 menit, angkat, dinginkan.
* Ambil sedikit ketan pipihkan kemudian beri isi ayam tutup dengan sisa ketan, lakukan hingga ketan habis kemudian bungkus dengan daun pisang yang sudah dipotong2, siap dihidangkan.

Klepon

Bahan:
250 gr tepung ketan
1 sdt kapur sirih
1 sdt garam
air secukupnya
pewarna hijau
kelapa parut beri garam, kukus

isi:
gula jawa, iris tipis2

cara membuat:
1. campur tepung dengan kapur sirih yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata.
2. beri air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk tambahan pewarna hijau.
3. ambil sedikit adonan pulung seperti kelereng, pipihkan dan isi dengan gula jawa, bulatkan kembali.
4. masak air sampai mendidih masukkan kelepon tadi sampai mengambang dipermukaan, angkat, celupkan kedalam kelapa parut.

Pastel

Waktu kecil dulu aku sering liat Ibu bikin pastel.......kok susah banget ya nyubitinnya.....aku perhatiin dan aku coba sendiri kok gak pernah bisa.......lama2 aku coba sendiri dalam hati nih (aku harus bisa masa Ibu bisa aku gak sih hehe......) akhirnya lama kelamaan karena sering nyoba dan tekun......akhirnya jadi deh dan dah mahir bikin pastel sendiri lho......tapi aneh lho aku kalau makan pastel yang bagian pinggirnya (bagian cubitannya) aku buangin gak tau kena apa yang pasti gak aku makan hehe......

Bahan:

300 gr tepung terigu
150 gr mentega
1 butir telur
garam secukupnya
air es secukupnya

isi:

250 gr dada ayam, rebus, potong dadu
1/2 kg wortel potong dadu
1/4 kg kentang potong dadu
250 gr kacang polong
2 batang bawang pre, iris tipis2
2 batang seledri, iris tipis2
2 buah bawang merah, rajang tipis2
2 siung bawang putih, rajang tipis2
1/2 buah bawang bombay, rajang tipis2
1/2 sdt merica secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
maizena secukupnya

cara membuat:

isi:
1. tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai layu dan harum, masukkan pre n seledri aduk rata, setelah itu masukkan daging ayam aduk sampai berubah warna beri kaldu ayam.
2. masukkan wortel n kentang, aduk rata, tunggu sampai sayuran matang, beri garam, gula & merica bubuk.
3. yang terakhir masukkan kacang polo, aduk rata, beri maizena yang sudah dilarutkan dengan air, tunggu sampai air habis, angkat , sisihkan.

kulit:
1. masukkan garam dalam tepung terigu, aduk, masukkan telur, mentega aduk rata.
2. setelah rata beri air es sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. ambil sedikit adonan tipiskan, beri isi, tutup antara ujung adonan ke ujung yang lain, tekan2, kemudian ujungnya di cubit2 ( bisa juga pakai cetakan ).
4. goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, siap dihidangkan.

Risoles

Bahan:

250 gr tepung terigu
150 ml susu cair
1 butir telur

50 ml air
garam secukupnya

isi:

1/2 kg ayam ( bagian dada ), rebus, potong dadu
2 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay iris tipis2
1/2 kg wortel, potong dadu
1/4 kg kentang, potong dadu
1/2 sdt pala
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula
2 sdm maizena
50 ml susu cair
air secukupnya

polesan:
1 butir telur beri sedikit air, kocok lepas
tepung panir

cara membuat:

isi:
1. tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai layu dan harum, kemudian masukkan daging ayam aduk rata, tunnngu sampai berubah warna dan beri kaldu ayam.
2. masukkam wortel dan kentang aduk rata sampai bumbu meresap dan matang.
3. tunggu sampai air habis, kemudian masukkan maizena yang sudah dicampur dengan susu cair, aduk rata dan isi mengental, angkat, sisihkan

kulit:
1. campur tepung terigu bersama garam, telur, aduk rata
2. beri susu cair dan air, aduk rata sampai adonan kental
3. panaskan teflon dengan sedikit minyak, masukkan sedikit adonan kedalam wajan panas tadi, tipiskan seperti dadar, sisihakn
4. ambil dadar tadi kemudian beri isi, lipat menyerupai amplop.
5. ambil risoles kemudian celupkan kedalam telur kocok, angkat, masukkan dalam tepung panir.
6. goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, sisihkan.