Ayam Saus Tomat


Bahan:

1/2 kg ayam potong2 menurut selera
1 buah bawang bombay potong membulat
2 sdm margarin untuk menumis
6 sdm saus tomat botolan
1/4 sdt merica bubuk
1/2 jeruk nipis diambil airnya
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

* Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, biarkan 15 menit, cuci dan tiriskan.
* Tumis bawang bombay dengan margarin sampai layu, masukkan ayam dan tumis hingga daging setengah matang.
* Masukkan saus tomat, tambahkan 150 cc air, masak sampai ayam matang dan kuahnya mengental, angkat, sajikan.

Opor Ayam




Bahan:

1 kg ayam, potong2

Bumbu:

4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 biji kemiri
1 sdt ketumbar
3 potong laos
3 batang sere
3 lembar daun jeruk
1/4 sdt jinten
200 ml santan kental
garam dan gula

Cara membuat:

* Haluskan semua bumbu, kemudian tumis bersama sere, laos dan daun jeruk hingga harum dan layu.
* Masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan, aduk hingga rata tunggu sampai mendidih.
* Setelah itu masukkan santan kental, aduk rata biarkan sampai mendidih dan kuah sedikit mengental, angkat, sajikan.

Puding Susu Saus Buah


Bahan:

500 ml susu cair
200 ml air buah nanas kalengan
1 sdt vanili
2 bungkus agar2 warna putih
180 gr gula pasir
6 lembar daun mint
3 btr kuning telur, kocok
3 btr putih telur, kocok kaku
200 gr buah kiwi, kupas, potong2
100 gr nanas kalengan, tiriskan, potong2

Saus:

5 sdm selai aprikot
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
250 ml air nanas kalengan
100 gr nanas kalengan, tiriskan, cincang kasar

Cara Membuat:

* Aduk susu, air buah nanas, vanili, agar2, gula pasir dan daun mint.
* Didihkan dia atas api sedang sambil aduk agar susu tidak pecah. Angkat, sisihkan daun mint.
* Tuangkan 50 ml adonan agar2 panas sedikit demi sedikit ke dalam kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali adonan telur ke dalam agar2 panas, aduk rata.
* Tuangkan adonan agar2 ke dalam putih telur, aduk rata.
* Tambahkan potongan buah, aduk rata. Tuangkan agar2 ke dalam loyang bervolume 1 liter yang sudah diolesi air matang. Bekukan dalam lemari es.
* Saus: Panaskan semua bahan saus diatas api sedang hingga kental. Angkat.
* Potong2 puding, sajikan bersama sausnya.

Balado terong















Bahan:

2 buah terung ungu, potong melintang, goreng setengah matang, sisihkan

Bumbu:

3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 buah tomat
1 sdt terasi
2 buah jahe
garam dan gula

Cara Memasak:

* Haluskan bumbu kemudian tumis bersama jahe hingga harum dan layu.
* Masukkan terong yang sudah digoreng, beri sedikit air, aduk rata tunggu hingga bumbu meresap dan air tinggal sedikit.
* Angkat, siap dihidangkan.

Kue Puntir

Bahan:

2 btr telur ayam
100 gr gula bubuk, ayak
1/4 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
280 gr tepung terigu
minyak untuk menggoreng

Cara Membaut:

* Aduk telur, gula, garam, soda kue dan baking powder hingga gula larut.
* Masukkan terigu, aduk rata. Uleni hingga licin dan lembut. Biarkan selama 30 menit.
* Tipiskan adonan hingga berukuran 22 x 8 x 0,5 cm, potong2 menjadi 40 bagian adonan.
* Puntir tiap potongan adonan dan pertemukan ujungnya sambil tekan hingga mereekat.
* Goreng kue puntir hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan, simpan dalam toples.

Puding Mangga

Bahan:

3 bungkus agar2 putih
1/2 sdt garam
160 gula pasir halus
500 gr daging buah mangga arum manis yang ranum, haluskan
1 sdt vanili
500 ml yoghurt tawar
4 butir telur, kocok
200 gr buah leci kalengan, tiriskan

Hiasan:
2 bauh kiwi, kupas, belah membujur, iris tipis2

Cara membuat:

* Aduk agar2, garam, gula pasir dan mangga halus. Tuangkan yoghurt dan didihkan diatas api sedang, aduk rata supaya yoghurt tidak pecah. Masak hingga matang, angkat.
* masukkan vanili dan telur kocok sedikit demi sedikit, aduk rata.
* Sisihkan 50 gr leci utuh untuk hiasan, sisanya cincang kasar dan masukkan ke dalam adonan agar2, aduk rata.
* Siapkan loyang volume 1 liter yang sudah di basahi dengan air, atur potongan kiwi mengelilingi dasar loyang, atur leci di bagian tengah dasar loyang.
* Tuangkan sedikit adonan agar2 ke dalam loyang berisi buah. Biarkan hingga agak mengeras.
* Tuangkan sisa adonan agar2 ke dalam loyang. Dinginkan, simpan dalam lemari pendingin hingga beku. Potong2 dan sajikan.