kebang goyang

bahan:
tepung beras 200 gr
telur, dikocok 2 btr
gula pasir 90 gr
kayu manis bubuk 1 sdm
santan kental 250 ml
minyak untuk menggoreng

cara membuat:
1.campur tepung beras, telur, gula pasir dan kayu manis bubuk hingga rata.
2. tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan licin, sisihkan.
3. panaskan minyak goreng diatas api sedang, celupkan cetakan kembang goyang kedalam minyak, diamkan sebentar, angkat.
4. masukkan cetakan kembang goyang kedalam adonan hingga adonan menempel, angkat.
5. masukkan kembali cetakan kedalam minyak goreng panas sambil digoyang2kan hingga adonan lepas.
6. goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang, angkat, tiriskan, lakukan hal yang sama hingga adonan habis, sajikan.

SEMUR DAGING

Bahan:
1 kg daging, rebus
air secukupnya

Bahan:
1 buah Bawang Bombai di rajang tipis2
2 siung bawang putih
2 buah Kaneel
2 ruas Jahe
2 sdm saos Tomat
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala
1 sdt cengkeh bubuk
3 sdm kecap
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
* Bumbu dihaluskan lebih dulu kemudian tumis selama 1 jam, beri air secukupnya.
* Setelah itu masukkan saos tomat dan daging, aduk rata jangan lupa garam dan gula.
* Masak kembali selama 1 jam, angkat, siap dihidangkan.

Lontong Kikil Surabaya

Bahan:
500 gr kikil, rebus
2 batang sere
4 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris tipis2

Bumbu:
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt teh kunyit

Sambal:
3 butir kemiri
5 buah cabai rawit, rebus
50 ml air

Pelengkap:
4 buah lontong, potong2
2 buah jeruk nipis
100 gr bawang goreng

Cara membuat:
* Rebus kikil selama 20 menit/sampai empuk, tiriskan, potong2.
* Bumbu dihaluskan kecuali sere dan daun jeruk, tumis hingga harum.
* Masukan bumbu kedalam kaldu bersama sere dan daun jeruk, aduk sampai mendidih kemudian masukkan potongan kikil tadi tunggu sampai mendidih, angkat.
* Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.

Lemper Ayam

Ini juga kue daganganku yang paling laris.......biasanya aku bikinnya malam2 soalnya direcokin ama keponakan sih hehe......lagian bikinnya gampang2 susah alias kalau bikinya susah tapi makannya gampang iya nggak hahaha.....

Bahan:

1 kg ketan, rendam selama 1 jam
200 ml santan
garam secukupnya
3 lembar daun pisang

Isi:
1/2 kg dada ayam, rebus, potong2 dadu

Bumbu:

4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 biji kemiri
1 sdt ketumbar
3 potong laos
3 batang sere
3 lembar daun jeruk
1/4 sdt jinten
garam dan gula

Cara membuat:

* Isi: Haluskan bumbu kecuali, laos, sere dan daun jeruk, tumis hingga harum kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong dadu beri kaldu, masak hingga air kaldu habis.
* Angkat dan biarkan dingin kemudian sisihkan laos, sere dan daun jeruk.
* Kukus ketan selama 30 menit,angkat, biarkan.
* Rebus santan bersama garam aduk jangan sampai santan pecah.
* Masukkan ketan yang sudah dikukus tadi, aduk hingga rata, biarkan selama 10 menit kemudian kukus kembali selama 30 menit, angkat, dinginkan.
* Ambil sedikit ketan pipihkan kemudian beri isi ayam tutup dengan sisa ketan, lakukan hingga ketan habis kemudian bungkus dengan daun pisang yang sudah dipotong2, siap dihidangkan.

Kaastengels

Bahan:

250 gr tepung terigu
150 gr mentega
100 gr keju parut
2 kuning telur

1/2 sdt Baking powder

untuk polesan:

1 btr kuning telur
keju parut secukupnya

Cara Membuat:

> Kocok mentega bersama kuning telur, aduk rata sampai putih.
> Kemudian masukkan keju parut, aduk jadi satu sampai keju tercampur rata.

> Masukkan tepung terigu, baking powder sedikit demi sedikit, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk.
> Ambil adonan sedikit bentuk adonan jadi panjang2 , taruh diatas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
> Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan parutan keju.
> Panggang dalam oven 180 derajat celcius selama 45 menit, angkat, simpan dalam toples.

Bacem tahu dan tempe

bahan:
10 bungkus tempe segitiga
10 buah tahu putih
2 lmbr daun salam
1 sdt asam jawa
3 sdm gula merah, sisir
750 ml air kelapa
minyak goreng secukupnya

bumbu halus:
2 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
3 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam

cara membuat:
1. campur bumbu halus bersama daun salam, asam jawa, gula merah, dan garam aduk rata
2. susun tahu dan tempe dalam panci, lumuri dengan bumbu, biarkan selama 1 jam.
3. tambahkan air kelapa hingga tempe dan tahu terendam, masak dengan api sedang hingga air habis dan bumbu meresap.
4. panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.

Selamat mencoba n semoga sukses ya.

Rawon

Bahan:

1/2 kg daging (rawonan)
2 buah labu siam (manisah) atau
150 gr kol/kobis

Bumbu:

5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 iris laos
sedikit kunyit/kunir
1 sendok teh ketumbar
1 iris jahe
1 lembar daun jeruk purut
2 biji keluak
1 batang sereh
garam dan gula

Cara membuat:

* Daging direbus dan dipotong empat persegi. Labu siam dikupas dan dipotong seperti daging.
* Bumbu-bumbu termasuk keluak dihaluskan kecuali laos, daun jeruk purut dan sereh.
* Daun bawang merah dipotong-potong lalu ditumis. Masukkan daging dan labu siam, tunggu sampai mendidih kemudian tuanhkan air kaldu daging.
* Tunggulah sampai masak, jangan lupa garam dan gula.

kue bulan sabit

bahan:
mentega 175 gr
kuning telur 1 btr
gula bubuk 100 gr
garam 1/2 sdt
tepung terigu 250 gr
kacang mente goreng, haluskan 100 gr
coklat lapis ( coating chocolate) atau coklat masak 75 gr
gula hias secukupnya

cara membuat:
1. kocok mentega, kuning telur dan gula halus hingga lembut.
2. masukkan tepung terigu dan kacang mente halus, aduk hingga rata.
3. bulatkan adonan, tutup dengan selembar plastik, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
4. bentuk adonan menjadi bentuk bulan sabit dengan panjang 3 cm.
5. taruh diatas loyang yang sudah diolesi dengan margarin, panggang dalam oven lebih kurang 140 derajat hingga kuning kecoklatan. angkat dasn dinginkan.
6. tim ciklat hingga leleh, angkat, siram masing2 permukaan kue dengan 1 sdt lalu taburi dengan gula hias, dinginkan hingga coklat membeku.
7. simpan dalam wadah kering tertutup dan taruh ditempat sejuk.

kue kering bintang keju berwijen

bahan:
mentega 100 gr
keju krim 100 gr
telur 1 btr
tepung terigu 250 gr
keju tua parut 250 gr
garam secukupnya
wijen 50 gr
kuning telur untuk polesan 1 btr

cara membuat:
1. kocok mentega bersama keju krim hingga lembut, tambahkan telur, kocok kembali.
2. masukkan tepung terigu, keju parut ( sisahkan sedikit untuk taburan ), dan wijen, aduk rata.
3. gilas adonan setebal 0,4 mm lalu cetak bintang, olesi dengan kuning telur, taburi keju parut, bakar hingga matang.

Kare ayam

Bahan:

1 kg ayam, potong2
100 ml santan
2 sdm minyak goreng

300 gr kentang, kupas, potong2

Bahan:

5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 buah cabai merah
2 biji kemiri
3 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt jinten
1 sdt kunyit
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

* Ayam dipotong-potong menurut selera, goreng setengah matang, sisihkan.
* Bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk purut, lalu tumis sampai layu dan harum.
* Selanjutnya masukkan ayam, diaduk sampai rata, barulah tuangkan santan, masukkan kentang, tunggu sebentar hingga mendidih kemudian angkat.
* Hidangkan panas2 dan ditaburi dengan bawang goreng.

TAHU & TEMPE TAUCO

Bahan:

2 buah tahu, potong2

2 buah tempe, potong2

Bumbu:

1 buah bawang bombai

2 siung bawang putih

2 buah laos

2 lembar salam

2 sdm sambel ulek

2 sdm saos tomat

100 gr pete

1 sdm fisk saus

1 sdm soya saus

1 sdm kecap

2 buah cabai merah, iris tipis2

garam dan gula secukupnya

air secukupnya

Cara membuat:

* Haluskan bawang putih dan bawang bombai bersama laos, salam, sambal ulek, saos tomat dan pete, tumis selama 1 jam.

* Tahu dan tempe digoreng sampai matang.

* Masukkan tahu dan tempe, beri soya saus dan fisk saus, aduk rata.

* Masukkan cabai merah yang sudah diiris tipis2, aduk beri kecap, gula, garam dan air secukupnya.

* Tunggu sampai mendidih lalu angkat, siap dihidangkan.

SAYUR TAHU & TEMPE KUNING

Bahan:
2 buah tahu, potong2
2 buah tempe, potong2
100 ml santan

Bumbu:
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
2 buah laos
2 lembar salam
100 gr pete
1 sdm sambal ulek
1 sdm saos tomat
1/2 sdt kunyit
garam dan gula secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:
* Goreng tahu dan tempe setengah matang, angkat, sisihkan.
* Haluskan bawang putih dan bawang bombay, kemudian tumis bersama laos, salam, sambal ulek, tomat dan pete selama 1 jam.
* Masukkan santan dan kunyit, aduk kemudian masukkan tahu dan tempe, aduk rata jangan lupa garam dan gula, beri air sedikit tunggu 1 jam lalu angkat.

Klepon

Bahan:
250 gr tepung ketan
1 sdt kapur sirih
1 sdt garam
air secukupnya
pewarna hijau
kelapa parut beri garam, kukus

isi:
gula jawa, iris tipis2

cara membuat:
1. campur tepung dengan kapur sirih yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata.
2. beri air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk tambahan pewarna hijau.
3. ambil sedikit adonan pulung seperti kelereng, pipihkan dan isi dengan gula jawa, bulatkan kembali.
4. masak air sampai mendidih masukkan kelepon tadi sampai mengambang dipermukaan, angkat, celupkan kedalam kelapa parut.

Tahu Campur lamongan

Untuk warga Jawa timur yang kangen ama masakan Jawa timur ini resep tahu campur lamongan semoga bisa membuat kangennya terobati n gak ngiler lagi hehe..... dan untuk yang belum mengenal silakan mencoba masakan Jawa timur semoga bisa mengenal rasa masakan daerah lain.......aku kalau bikin nih biasanya dua panci besar pasti deh habis.......aku aja sendiri kalau nyicipin bisa2 3 mangkok lho bayangkan hehe.....


Bahannya:
1500 ml air untuk merebus daging
300 gr tetelan daging sapi yang berlemak, potong2 menurut selera
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
2 bauh jahe
3 batang serai
garam secukupnya
gula secukupnya
100 gr mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan
50 gr taoge
2 potong tahu, belah dua, goreng matang
1 ikat daun selada

Perkedel singkong:
500 gr singkong, parut, peras dan buang airnya
minyak goreng, untuk menggoreng perkedel

Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt ketumbar sangrai
3 siung bawang putih
8 lembar daun jeruk
1/2 ruas kunyit/ 1 sdt kunyit bubuk
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Sambal petis:
10 buah cabi rawit rebus, haluskan
3 sdm petis udang
1 buah bawang putih, goreng
3 sdm air matang

Cara membuatnya:
Didihkan 1500 ml air, masukkan daging dan rebus sampai daging cukup lunak dan sampai benar2 masak.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe dan serai sampai harum, angkat, masukkan ke dalam air rebusan daging. Kecilkan apinya dan didihkan terus selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap.

Untuk perkedel singkong:
Campur singkong parut dengan bumbu halus, aduk rata. bagi menjadi beberapa bagian, bentuk bulat lonjong.
Kemudian kukus sampai matang selama kurang 30 menit. angkat.
Setelah dingin goreng sebentar sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sambal: haluskan bawang putih goreng bersama cabai rawit, lalu campur dengan petis udang dan air matang.

Cara menyajikan siapkan piring ambil 1 sdm sambal petis, daun selada, potongan tahu, mi, taoge, irisan perkedel singkong dan kerupuk. Siram dengan kuah tahu campur panas. Jadi deh.....

Nb: Untuk sambal petisnya yang tidak suka pedes bisa dipisahkan sendiri2 antara petis dan sambalnya.
Untuk semuanya selamat mencoba n semoga sukses ok.

Kepiting asam Manis

Bahan:

3 ekor kepiting segar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
100 gr nanas kalengan, potong dadu
3 sdm saus tomat

Bumbu:

5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 butir bawang bombay, iris2 seperti cincin
2 buah tomat
4 butir kemiri
1/2 ibu jari jahe
gula merah secukupnya
madu secukupnya

Cara membuat:

* Rebus kepiting hingga matang, angkat, buka cangkangnya.
* Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe.
* Tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan bumbu halus tadi, aduk rata kemudian masukkan potongan nanas, aduk hingga matang.
* Haluskan tomat, gula merah dan air jeruk nipis, masukkan kedalam masakkan tadi, tambahkan saus tomat dan madu sedikit, aduk sampai memdidih.
* Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi jangn lupa beri garam dan gula, tutp kecilkan apinya, tunggu sebentar sampai bumbu meresap, angkat, hidangkan.

Pastel

Waktu kecil dulu aku sering liat Ibu bikin pastel.......kok susah banget ya nyubitinnya.....aku perhatiin dan aku coba sendiri kok gak pernah bisa.......lama2 aku coba sendiri dalam hati nih (aku harus bisa masa Ibu bisa aku gak sih hehe......) akhirnya lama kelamaan karena sering nyoba dan tekun......akhirnya jadi deh dan dah mahir bikin pastel sendiri lho......tapi aneh lho aku kalau makan pastel yang bagian pinggirnya (bagian cubitannya) aku buangin gak tau kena apa yang pasti gak aku makan hehe......

Bahan:

300 gr tepung terigu
150 gr mentega
1 butir telur
garam secukupnya
air es secukupnya

isi:

250 gr dada ayam, rebus, potong dadu
1/2 kg wortel potong dadu
1/4 kg kentang potong dadu
250 gr kacang polong
2 batang bawang pre, iris tipis2
2 batang seledri, iris tipis2
2 buah bawang merah, rajang tipis2
2 siung bawang putih, rajang tipis2
1/2 buah bawang bombay, rajang tipis2
1/2 sdt merica secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
maizena secukupnya

cara membuat:

isi:
1. tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai layu dan harum, masukkan pre n seledri aduk rata, setelah itu masukkan daging ayam aduk sampai berubah warna beri kaldu ayam.
2. masukkan wortel n kentang, aduk rata, tunggu sampai sayuran matang, beri garam, gula & merica bubuk.
3. yang terakhir masukkan kacang polo, aduk rata, beri maizena yang sudah dilarutkan dengan air, tunggu sampai air habis, angkat , sisihkan.

kulit:
1. masukkan garam dalam tepung terigu, aduk, masukkan telur, mentega aduk rata.
2. setelah rata beri air es sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. ambil sedikit adonan tipiskan, beri isi, tutup antara ujung adonan ke ujung yang lain, tekan2, kemudian ujungnya di cubit2 ( bisa juga pakai cetakan ).
4. goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, siap dihidangkan.

Risoles

Bahan:

250 gr tepung terigu
150 ml susu cair
1 butir telur

50 ml air
garam secukupnya

isi:

1/2 kg ayam ( bagian dada ), rebus, potong dadu
2 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay iris tipis2
1/2 kg wortel, potong dadu
1/4 kg kentang, potong dadu
1/2 sdt pala
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula
2 sdm maizena
50 ml susu cair
air secukupnya

polesan:
1 butir telur beri sedikit air, kocok lepas
tepung panir

cara membuat:

isi:
1. tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai layu dan harum, kemudian masukkan daging ayam aduk rata, tunnngu sampai berubah warna dan beri kaldu ayam.
2. masukkam wortel dan kentang aduk rata sampai bumbu meresap dan matang.
3. tunggu sampai air habis, kemudian masukkan maizena yang sudah dicampur dengan susu cair, aduk rata dan isi mengental, angkat, sisihkan

kulit:
1. campur tepung terigu bersama garam, telur, aduk rata
2. beri susu cair dan air, aduk rata sampai adonan kental
3. panaskan teflon dengan sedikit minyak, masukkan sedikit adonan kedalam wajan panas tadi, tipiskan seperti dadar, sisihakn
4. ambil dadar tadi kemudian beri isi, lipat menyerupai amplop.
5. ambil risoles kemudian celupkan kedalam telur kocok, angkat, masukkan dalam tepung panir.
6. goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, sisihkan.

Nastar

Ini dia hobbyku bikin kue kering dan dijual......tiap tahun waktu Idul Fitri pasti deh aku bikin kue kering.......keluargaku paling suka nyuruh aku bikin kue kering.....kalau lagi bikin kue terus adik/kakak ikut bantu terus salah semua ini yang bikin aku jengkel n gemes......mau diapakan nih kue modelnya dah gak karu2an hehe.....

Bahan:

mentega 375 gr
maizena 100 gr
baking powder 1/2 sdt
kuning telur 4 btr
gula 130 gr
vanili 1/2 sdt
creamer 2 sdm
tepung terigu secukupnya
garam secukupnya

untuk olesan:
kuning telur 1 btr

Cara Membuat:

> kocok mentega bersama kuning telur dan gula jadi satu, kocok sampai putih
> masukkan maizena, baking powder, vanili, creamer dan garam aduk jadi satu sampai rata.
> kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai adonan bisa dibentuk.
> ambil sedikit adonan tadi kemudian bentuk bulat2 seperti kelereng pipihkan isi dengan selai nanas, bulatkan kembali.
> setelah itu taruh diatas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, olesi dengan kuning telur.
> terkhir masukkan kedalam oven, panggang sampai kuning kecoklatan, angkat, simpan dalam toples.

NB:

untuk selai nanasnya jangan pakai selai botolan atau beli ditoko ntar kalau dioven nanasnya bisa merembes keluar n aku juga dah pernah nyoba jadi kelihatannya jelek......lebih baik bikin selai sendiri rasanya lebih enak n bisa tahan sampai berbulan2.

Cara Membuat:

> buah nanas segar, kupas, bersihkan terus potong2 menjadi 4 bagian rendam dengan air garam selama 1 jam kemudian cuci bersih dan sisihkan.
> parut nanas tadi airnya jangan dibuang, kemudian campur bersama dengan gula secukupnya ( menurut selera ) dan 1/2 sdt vanili.
> tunggu sampai airnya habis dan nanas menjadi kental, kemudian taruh dalam wadah, simpan di lemari es.

Pastel Kering

Waaahhh kalau bikin pastel kering lamanya minta ampuuuunnnn kadang bisa berjam2 lho hehe tapi seneng sih.......walaupun seneng bikin kue aku jarang banget lho makan soalnya dah bosen bikinnya sih.....

Bahan:

tepung terigu 300 gr
garam secukupnya
santan 150 ml
telur 1 butir
mentega 100 gr
minya tuk menggoreng
abon kering (untuk isi)

cara membuat:

> campur tepung terigu dengan garam, aduk rata,
> masukkan telur, mentega aduk kembali sampai rata
> kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk
> ambil sedikit adonan taruh diatas lepek tekan2 sampai tipis beri isi abon kering rekatkan antara ujung dan ujung kemudian tekan2 sampai merekat, setelah itu cubit2 bagian ujungnya.
>l akukan sampai adonan habis.
> goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, simpan dalam toples.