Tumis Kerang

Bahan:

400 gr kerang tanpa kulit

3 sdm kecap manis

3 ruas jahe

2 ruas laos

Bumbu:

3 bauh bawang merah, rajang tipis

2 siung bawang putih, rajang tipis

1 bauh tomat, potong2

2 buah cabai merah, iris serong

10 buah cabai rawit utuh

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

* Tumis bumbu bersama jahe dan laos hingga harum dan layu.

* Masukkan kerang, aduk rata, biarkan hingga mendidih.

* Beri kecap manis, garam dan gula, aduk, tunggu hingga mendidih dan air dari kerang tinggal sedikit, angkat, sajikan.

Lontong Kikil

Bahan:

1 kg kikil

3 buah lontong yang siap pakai

3 lembar daun jeruk

3 ruas jahe

3 ruas laos

3 batang serai

Bumbu:

4 buh bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1/2 sdt merica

1/2 sdt tumbar

1 sdt kunyit bubuk

100 ml air

garam dan gula secukupnya

Sambal:

25 buah cabai rawit, rebus

2 siung bawang putih, goreng

garam dan gula secukupnya

Petis:

250 gr petis udang

2 siung bawang putih, goreng

garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

* Rebus kikil selama 1 jam (sampai empuk), sisihkan kemudian potong2 menurut selera buang tulangnya.

* Haluskan bumbu kemudian tumis bersama laos, jahe, daun jeruk dan sere, tumis hingga harum dan layu.

* Masukkan kikil yang sudah dipotong2 aduk hingga rata, tunggu sampai mendidih dan bumbu meresap.

* Beri kaldu kikil dan tambahkan air, aduk rata, tunggu hingga mendidih, dan matang.

* Sisihkan, siap disajikan.

Sambal:

** Haluskan cabai rawit bersama dengan bawang putih goreng, garam dan gula, hingga halus beri sedikit air, taruh dimangkuk kecil.

Petis:

** Haluskan bawang putih goreng bersama dengan garam dan gula, kemudian taruh di wadah campur dengan petis udang seduh dengan air panas aduk rata, sisihkan.

Cara penyajian:

*** Ambil tempat saji (piring) tuang 1 sdt sambal, 1 sdm petis aduk sampai tercapur jadi satu kemudian beri potongan lontong, tuang kikil diatasnya, siap dihidangkan.

Lontong Kupang

Kemarin aku bikin lontong kupang makanan khas Surabaya enak banget dingin2 gini makan yang pedes2 ini resep aku bikin sendiri tapi rasanya hhmmmm nyaam nyaam.........tapi sayang ada yang kurang.......sate kerang ama es degan.......gak sempat waktunya mefet banget sih soalnya dirumah ada acara kumpul2 kebanyakan semuanya orang jatim jadi ya kloop lah......pas waktu mo makan aku persis kayak orang jualan aja orang2 pada antri minta dilayani hehehe........kalau gak dilayani bisa2 lontong kupangnya ludes tinggal kuahnya aja kasihan yang datangnya telat.........ini deh resepnya kalau suka silakan coba aja dan tapi kalau yang gak tawar jangan coba2 makan ntar keracuan makanya sediain dulu es degan buat penawarnya ok..........

Bahan:

1 kg kupang, kukus, ambil kuahnya

3 buah lontong yang siap pakai

Bumbu:

3 buah bawang merah

2 siung bawang putih

2 btr kemiri

1/2 sdt merica

1/2 sdt ketumbar

3 lembar daun jeruk

2 ruas laos

2 ruas jahe

3 batang serai

garam dan gula secukupnya

Sambal:

25 buah cabai rawit, rebus

2 siung bawang putih, goreng

garam dan gula secukupnya

Petis:

250 gr petis udang

2 siung bawang putih goreng

garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

* Haluskan bumbu, kemudian tumis bersama daun jeruk, laos, jahe dan sere hingga harum.

* Kemudian masukkan kuah dari kukusan kupang tadi tumis hingga bumbu meresap, biarkan mendidih.

* Masukkan kupang rebus hingga matang, biarkan sebentar, angkat.

Sambal:

** Haluskan cabai rawit bersama bawang putih, garam dan gula, beris sedikit kuah kupang aduk hingga tercampur rata.

Petis:

** haluskan bawang putih goreng bersama sedikit garam dan gula, kumudian campur dengan petis udang, tuang air panas, aduk rata sampai petis benar2 tercampur.

Cara Penyajian:

***Ambil piring saji tuang 1/2 sdt sambal, 1 sdm petis campur jadi satu, aduk rata, beri potongan lontong kemudian siram dengan kupang tadi, sajikan.

* Bisa juga ditambahi dengan pelengkapnya sate kerang dan minumnya es degan.

Selamat Hari Raya Idul Fitri

Assalamu' alaikum

Bila jemari tak sempat berjabat tangan,
dan raga Tak Kuasa bertatap,
maka bila Kata telah Melukai Sukma
semoga pintu maaf terbuka

Taqobbalallahu Minna Wa Minkum
Taqobbal Yakarim
Minal Aidzin WAl Faidzin
Mohon Maaf Lahir Dan Batin
Selamat Hari Raya Idul Fitri 1428 H

wassalam
anna

Tapai Ketan Hijau

Bahan:

1 kg beras ketan

12 gr ragi, hancurkan

300 ml air

1/4 sdt pewarna hijau/daun suji

daun pisang secukupnya, potong2, bersihkan

Cara Membuat:

* Rendam beras ketan semalam, cuci bersih, tiriskan.

* Kukus beras ketan hingga setengah matang, angkat.

* Didihkan air dan pewarna hijau, masukkn ketan kukusan tadi. Masak sambil diaduk2, hingga air meresap. Angkat.

* Kukus kembali ketan hijau hingga matang, angkat. Tuang ketan hijau di atas tampah bersih, ratakan, biarkan dingin.

* Bagi ketan hijau menjadi 4 bagian. Setiap bagian taburi 1/2 sdt ragi, aduk rata.

* Tuangkan ketan hijau beragi kedalam wadah beralas daun pisang, tutup rapat dengan daun pisang, diamkan selama 3 malam dalam suhu kamar sampai harum ragi.

* Bungkus 2 sdm tapai ketan hijau dengan daun pisang, semat dengan lidi, sajikan.

Puding Mangga Kiwi

Bahan:

500 gr mangga arum manis, potong2 , haluskan
500 ml air jeruk manis
150 gr gula pasir
1 bungkus agar2 warna putih
4 putih telur, kocok kaku
200 gr kiwi, kupas, potong dadu

Cara Membuat:

* Aduk rata mangga, air jeruk manis, gula pasir dan agar2 bubuk.
* Didihkan diatas api kecil, angkat.
* Tuangkan sedikit adonan agar2 kedalam putih telur kocok, aduk rata.
* Masukkan potongan kiwi, aduk rata
* Tuang kedalam loyang bervolume 1,5 liter yang sudah dibasahi dengan air. Simapan dalam lemari es hingga mengeras.
* Potong2 menurut selera dan sajikan.

Kue Lemon Mete

Bahan:

200 gr mentega

225 gr gula pasir halus

2 kuning telur

2 sdt sirup lemon kental

100 gr keju parmesan, parut

100 gr kacang mete, belah dua

2 sdm gula pasir halus

Ayak:

300 gr tepung terigu

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt garam

Olesan: Kocok Rata

1 kuning telur

1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat:

* Kocok mentega dan gula hingga lembut.

* Masukkan kuning telur dan sirup lemon sambil terus kocok hingga rata.

* Tambahkan keju parmesan parut, aduk rata.

* Giling adonan setebal 6 mm, potong bentuk wajik.

* Olesi permukaan adonan kue dengan bahan olesan hingga rata.

* Taruh sepotong kacang mete di bagian tengahnya sambil ditekan sedikit. taburi gula pasir halus.

* Panggang dalam oven panas bersuhu 180 selama 30 menit hingga matang atau sampai kuning kecoklatan.

* Angkat, biarkan dingin, simpan dalam wadah tertutup.

Putri Salju Kacang Mete

Bahan:

250 gr mentega

100 gr gula pasir halus

200 gr kacang mete, sangrai, haluskan

250 gr tepung terigu

Taburan Aduk Rata

150 gr gula bubuk

1 sdt vanili

Cara membuat:

* Kocok mentega dan gula sampai pucat.

* Masukkan kacang mete halus dan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata.

* Bulatkan adonan dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.

* Ambil sedikit adonan kemudian bentuk seperti bulan sabit.

* Taruh diatas loyang, panggang dalam oven panas bersuhu 180 selama 20 menit atau hingga matang, angkat, biarkan dingin.

* Gulingkan kue kedalam taburan, simpan dalam wadah tertutup.