Kue Lemon Mete

Bahan:

200 gr mentega

225 gr gula pasir halus

2 kuning telur

2 sdt sirup lemon kental

100 gr keju parmesan, parut

100 gr kacang mete, belah dua

2 sdm gula pasir halus

Ayak:

300 gr tepung terigu

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt garam

Olesan: Kocok Rata

1 kuning telur

1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat:

* Kocok mentega dan gula hingga lembut.

* Masukkan kuning telur dan sirup lemon sambil terus kocok hingga rata.

* Tambahkan keju parmesan parut, aduk rata.

* Giling adonan setebal 6 mm, potong bentuk wajik.

* Olesi permukaan adonan kue dengan bahan olesan hingga rata.

* Taruh sepotong kacang mete di bagian tengahnya sambil ditekan sedikit. taburi gula pasir halus.

* Panggang dalam oven panas bersuhu 180 selama 30 menit hingga matang atau sampai kuning kecoklatan.

* Angkat, biarkan dingin, simpan dalam wadah tertutup.