Bahan:
1 kg ayam, potong 4 bagian
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak
5 lembar daun jeruk
2 sdm air asam
200 ml air
Bumbu, Haluskan:
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 btr kemiri sangrai
2 sdm gula merah
Cara Membuat:
* Lumuri ayam dengan kecap, garam dan merica hingga merata. Diamkan selama lebih kurang 30 menit agar bumbu meresap. sisihkan.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan ayam, aduk rata. Beri air asam dan air, masak diatas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
* Panggang ayam diatas bara api/ panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat sambil sesekali diolesi bumbu hingga rata, setelah matang, angkat. Sajikan.
