Bihun Goreng Ala Anna

Bahan:

250 gr bihun kering, seduh air panas, tiriskan
150 gr udang, buang kepalanya
4 buah bakso sapi, potong2
3 btr telur, kocok
2 siung bawang putih, iris tipis2
3 buah bawang merah, rajang tipis
4 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
1 sdm angciu
1 sdt lada
garam dan gula secukupnya
3 sdm minyak goreng
3 helai daun bawang, iris
100 gr kol, potong2

Cara Membuat:

* Panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan telur kocok, buat orak arik hingga matang.
* Masukkan udang dan bakso sapi, masak sambil diaduk-aduk sampai udang dan bakso sapi berubah warna.
* Beri kecap asin, kecap manis, angciu, lada, garam dan gula, aduk rata. Masukkan bihun, aduk2 sampai bumbu merata tambahkan kol dan daun bawang, aduk rata dan matang, angkat, taburi dengan bawang goreng, siap dihidangkan.

Ikan Mas Asam Kemangi

Bahan:

5 ekor ikan mas ukuran sedang
750 air
3 buah asam kandis
5 buah blimbing sayur, iris melintang tipis2
2 buah tomat, potong kasar
25 kemangi segar
2 ruas lengkuas
2 batang serai
1 lembar daun kunyit, cabik2
1 sdt garam

Bumbu, haluskan:

7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah jahe
3 buah kunyit sangrai
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

* Berrsihkan ikan mas, buang kotoran dan insangnya, cucu bersih, lumuri dengan garam hingga rata, tiriskan.
* Masak air, bumbu halus dan sisa bumbu ikan tadi hingga mendidih. Masukkan ikan, kecilkan api, masak terus hingga semua bahan matang.
* Tambahakan tomat dan daun kemangi, didihkan sekali lagi hingga tomat layu. angkat, sajikan hangat.

Sambal Udang

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
2 buah tomat hijau, cincang kasar
500 gr udang segar berukuran sedang, bersihkan
150 ml santan

Bumbu:

5 buah cabai merah
7 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng/bakar
1 sdt asam jawa
1 sdt gula merah, iris
garam dan gula secukupnya

Cara Membuatnya:

*Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum dan matang, masukkan tomat, aduk rata.
* Tambahkan udang, aduk2 hingga udang berubah warna. Tuangi santan, didihkan sambil tetap diaduk2 hingga kental.
* Angkat, sajikan.

Telur Udang Asam Manis

Bahan:

10 btr telur
200 gr daging kepiting
400 gr udang kecil, kupas
2 batang daun bawang rajang tipis2
3 lembar kol, iris tipis
1/2 sdt merica
1 sdt garam

Saus:

2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
400 ml kaldu
150 gr saus tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm tepung maizena

Cara membuat :

* Kocok telur sebentar, masukkan daging kepiting, udang, daun bawang, kol, garam dan merica, aduk rata.
* Siapkan wajan datar ukuran 12 cm, tuangkan adonan hingga setengah tinggi, beri sedikit minyak, dan panaskan. Masak hingga matang, lakukkan hingga seluruh adonan telur habis.
* Saus: Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum. Masukkan kaldu, saus tomat, garam dan merica. Didihkan, setelah mendidih kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
* Hidangkan telur udang dengan sausnya.

Prol Tapai Tabur keju

Bahan:

4 btr telur
200 gr gula pasir
100 gr tepung terigu, ayak bersama
1 sdt beking powder
600 gr tapai singkong, buang seratnya, haluskan
100 mentega, lelehkan
75 gr keju parut

Cara membuat :

* Kocok telur dan gula hingga halus dan mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
* Masukkan tapai singkong halus dan mentega, aduk rata.
* Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung. Tuangkan adonan kemudian taburi atasnya dengan parutan keju.
* Panggang dalam oven panas suhu 180 derajat selama 45 menit atau hingga matang, angkat, potong2 menurut selera.

Cumi Bumbu Tauco

Bahan:

500 gr cumi2, bersihkan, sisihkan
5 sdm tauco
2 siung bawang putih, rajang tipis2
2 siung bawang bombay, rajang seperti cincin
4 buah cabai merah, rajang tipis2
4 buah cabai hijau, rajang tipis2
3 ruas laos
4 lembar daun salam,sobek2
garam dan gula
minyak secukupnya

Cara membuat :

* Panaskan minyak kemudian tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay aduk hingga layu.
* Kemudian masukkan cabai merah, hijau bersama laos dan daun salam, aduk sampai tercampur jadi satu dan layu, masukkan cumi yang sudah dibersihkan, aduk rata.
* Tuangi tauco beri sedikit air jangan lupa garam dan gula, aduk hingga rata tunggu sampai mendidih dan agak mengental, angkat, siap dihidangkan.