Soto Ayam


Bahan:

1 kg daging ayam
3 butir telur ayam
1/2 kg tauge
3 buah kentang
100 gr kol/kobis
1/4 su'un
2 buah jeruk pecel
2 buah daun bawang merah
3 batang daun seledri
minyak goreng secukupnya

Bumbu:


6 bauh bawang merah
3 siung bawang putih
2 potong kunyit
3 potong jahe
1/2 sdt merica
2 biji kemiri
3 batang sereh
3 batang laos
4 lembar daun jeruk
garam dan gula


Cara membuat:

* Rebus ayam, ambil kaldunya kemudian daging ayam digoreng sampai matang.
* Kentang dirajang tipis2 kemudian digoreng dijadikan keripik, telur ayam direbus, tauge dan su'un direndam dalam air panas.
* Daun seledri, daun bawang merah dan kol/kobis dirajang kasar.
* Bumbu dihaluksan lebih dulu kecuali jahe, laos, sere dan dun jeruk kemudian tumis hingga harum bersama daun seledri dan daun bawang merah.
* Kemudian masukkan bumbu tadi kedalam kaldu ayam beri garam dan gula, tunggu sampai mendidih, angkat.
* Hidangkan dengan kerupuk n taburi dengan bawang goreng.
Sambal:
* Rebus 5 bauh cabai rawit haluskan bersama kemiri beri garam dan gula.

Ayam Bumbu Rujak


Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong
3 buah bawang merah, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai merah
2 buah kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk
garam dan gula pasir secukupnya
300 cc santan
1 sdm minyak sayur
2 ruas jahe, memarkan
2 batang sere, memarkan
2 ruas laos
3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

* Haluskan semua bumbu, sisihkan.
* Panaskan minyak sayur, lalu tumis bumbu halus bersama jahe dan sere tumis hingga harum.
* Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan santan, aduk lagi hingga rata, didihkan.
* Kecilkan api, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, matang dan kuah mengental, angkat, siap dihidangkan.

Tempe Penyet Ala Anna















Bahan:

200 gr tempe, potong2
100 kol/kobis

Sambal Terasi:

13 cabai rawit
1 sdt asam matang
1 sdt terasi
garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

* Kukus tempe yang sudah dipotong2 tadi selama 15 menit, angkat sisihkan.
* Haluskan sambal terasi kemudian taruh tempe yang sudah dikukus tadi dia atas sambal terasi kemudian penyet.
* Hidangkan dengan nasi panas dan lalapan kol/kobis atau menurut selera.

Tahu Tempe Bumbu Bali


Bahan:

1 buah tahu, potong2
200 gr tempe, potong2
4 btr telur
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

4 buah cabai merah
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat
1 sdm kecap manis
2 buah jahe
garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

* Goreng tahu dan tempe setengah matang, angkat, sisihkan.
* Kemudian telur di ceplok hingga matang, angkat sisihkan.
* Haluskan semua bumbu kemudian tumis bumbu hingga harum dan layu, kemudian masukan tahu & tempe yang sudah digoreng setengah matang tadi, aduk rata.
* Tunggu hingga bumbu meresap lalu masukkan telur ceplok tadi, aduk sebentar, tunggu hingga mendidih, angkat, hidangkan.