Sayur Lodeh

Bahan:

1/4 kg daging tetelan
1/2 kg nangka muda(gori/tewel)
150 ml santan
1/4 kg kacang panjang

Bumbu:

1/2 sdt ketumbar
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 biji kemiri
3 potong laos
3 lembar daun salam
garam dan gula

Cara membuat:

* Rebus daging tetelan sampai empuk, nangka muda dipotong2 menurut selera.
* Bumbu dihaluskan lebih dulu kemudian tumis hingga harum, kemudian masukkan kacang panjang dan nangka muda, tunggu sampai mendidih.
* Terakhir masukkan santan, garam dan gula, tunggu sampai mendidih lagi baru angkat.

Kue Sus Isi Vla

Lah kalau ini adalah resep dari Ibunda tersayang.......tapi aku juga dah bisa lho kan dah kursus ama Ibu hehe......

Bahan:

150 gr mentega
150 gr tepung terigu
200 cc air
1/2 sdt garam
3 butir telur

Isi Vla:

150 cc susu cair
150 gr gula pasir
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt vanili
100 ml air

Cara membuat:

* Didihkan air bersama mentega dan garam, aduk hingga mentega mencair, kecilkan api masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga tepung tercampur rata dan kalis.
* Angkat adonan dari api, biarkan dingin, kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai tercampur rata.
* Ambil sedikit adonan, kemudian cetak dengan 2 buah sendok taruh diatas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, lakukan hingga adonan habis.
* Panggang dalam oven panas 180 c selama 40 menit hingga menggembang atau sampai matang/kuning kecoklatan.
* Isi: Panaskan air bersama susu cair, gula pasir dan vanili, aduk rata.
* Masukkan laurtan maizena, aduk hingga mendidih dan kental, angkat dinginkan.
* Belah sus menjadi dua jangan sampai putus kemudian isi dengan vla, sajikan.

Soto Ayam

Bahan:

1 kg daging ayam
3 butir telur ayam
1/2 kg tauge
3 buah kentang

100 gr kol/kobis

1/4 su'un
2 buah jeruk pecel
2 buah daun bawang merah
3 batang daun seledri
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

6 bauh bawang merah
3 siung bawang putih
2 potong kunyit
3 potong jahe
1/2 sdt merica
2 biji kemiri
3 batang sereh
3 batang laos
4 lembar daun jeruk
garam dan gula

Cara membuat:

* Rebus ayam, ambil kaldunya kemudian daging ayam digoreng sampai matang.
* Kentang dirajang tipis2 kemudian digoreng dijadikan keripik, telur ayam direbus, tauge dan su'un direndam dalam air panas.
* Daun seledri, daun bawang merah dan kol/kobis dirajang kasar.

* Bumbu dihaluksan lebih dulu kecuali jahe, laos, sere dan dun jeruk kemudian tumis hingga harum bersama daun seledri dan daun bawang merah.
* Kemudian masukkan bumbu tadi kedalam kaldu ayam beri garam dan gula, tunggu sampai mendidih, angkat.

* Hidangkan dengan kerupuk n taburi dengan bawang goreng.

Sambal:

* Rebus 5 bauh cabai rawit haluskan bersama kemiri beri garam dan gula.