Pastel

Waktu kecil dulu aku sering liat Ibu bikin pastel.......kok susah banget ya nyubitinnya.....aku perhatiin dan aku coba sendiri kok gak pernah bisa.......lama2 aku coba sendiri dalam hati nih (aku harus bisa masa Ibu bisa aku gak sih hehe......) akhirnya lama kelamaan karena sering nyoba dan tekun......akhirnya jadi deh dan dah mahir bikin pastel sendiri lho......tapi aneh lho aku kalau makan pastel yang bagian pinggirnya (bagian cubitannya) aku buangin gak tau kena apa yang pasti gak aku makan hehe......

Bahan:

300 gr tepung terigu
150 gr mentega
1 butir telur
garam secukupnya
air es secukupnya

isi:

250 gr dada ayam, rebus, potong dadu
1/2 kg wortel potong dadu
1/4 kg kentang potong dadu
250 gr kacang polong
2 batang bawang pre, iris tipis2
2 batang seledri, iris tipis2
2 buah bawang merah, rajang tipis2
2 siung bawang putih, rajang tipis2
1/2 buah bawang bombay, rajang tipis2
1/2 sdt merica secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
maizena secukupnya

cara membuat:

isi:
1. tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai layu dan harum, masukkan pre n seledri aduk rata, setelah itu masukkan daging ayam aduk sampai berubah warna beri kaldu ayam.
2. masukkan wortel n kentang, aduk rata, tunggu sampai sayuran matang, beri garam, gula & merica bubuk.
3. yang terakhir masukkan kacang polo, aduk rata, beri maizena yang sudah dilarutkan dengan air, tunggu sampai air habis, angkat , sisihkan.

kulit:
1. masukkan garam dalam tepung terigu, aduk, masukkan telur, mentega aduk rata.
2. setelah rata beri air es sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
3. ambil sedikit adonan tipiskan, beri isi, tutup antara ujung adonan ke ujung yang lain, tekan2, kemudian ujungnya di cubit2 ( bisa juga pakai cetakan ).
4. goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, siap dihidangkan.

Risoles

Bahan:

250 gr tepung terigu
150 ml susu cair
1 butir telur

50 ml air
garam secukupnya

isi:

1/2 kg ayam ( bagian dada ), rebus, potong dadu
2 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay iris tipis2
1/2 kg wortel, potong dadu
1/4 kg kentang, potong dadu
1/2 sdt pala
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula
2 sdm maizena
50 ml susu cair
air secukupnya

polesan:
1 butir telur beri sedikit air, kocok lepas
tepung panir

cara membuat:

isi:
1. tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay sampai layu dan harum, kemudian masukkan daging ayam aduk rata, tunnngu sampai berubah warna dan beri kaldu ayam.
2. masukkam wortel dan kentang aduk rata sampai bumbu meresap dan matang.
3. tunggu sampai air habis, kemudian masukkan maizena yang sudah dicampur dengan susu cair, aduk rata dan isi mengental, angkat, sisihkan

kulit:
1. campur tepung terigu bersama garam, telur, aduk rata
2. beri susu cair dan air, aduk rata sampai adonan kental
3. panaskan teflon dengan sedikit minyak, masukkan sedikit adonan kedalam wajan panas tadi, tipiskan seperti dadar, sisihakn
4. ambil dadar tadi kemudian beri isi, lipat menyerupai amplop.
5. ambil risoles kemudian celupkan kedalam telur kocok, angkat, masukkan dalam tepung panir.
6. goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, sisihkan.

Nastar

Ini dia hobbyku bikin kue kering dan dijual......tiap tahun waktu Idul Fitri pasti deh aku bikin kue kering.......keluargaku paling suka nyuruh aku bikin kue kering.....kalau lagi bikin kue terus adik/kakak ikut bantu terus salah semua ini yang bikin aku jengkel n gemes......mau diapakan nih kue modelnya dah gak karu2an hehe.....

Bahan:

mentega 375 gr
maizena 100 gr
baking powder 1/2 sdt
kuning telur 4 btr
gula 130 gr
vanili 1/2 sdt
creamer 2 sdm
tepung terigu secukupnya
garam secukupnya

untuk olesan:
kuning telur 1 btr

Cara Membuat:

> kocok mentega bersama kuning telur dan gula jadi satu, kocok sampai putih
> masukkan maizena, baking powder, vanili, creamer dan garam aduk jadi satu sampai rata.
> kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai adonan bisa dibentuk.
> ambil sedikit adonan tadi kemudian bentuk bulat2 seperti kelereng pipihkan isi dengan selai nanas, bulatkan kembali.
> setelah itu taruh diatas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, olesi dengan kuning telur.
> terkhir masukkan kedalam oven, panggang sampai kuning kecoklatan, angkat, simpan dalam toples.

NB:

untuk selai nanasnya jangan pakai selai botolan atau beli ditoko ntar kalau dioven nanasnya bisa merembes keluar n aku juga dah pernah nyoba jadi kelihatannya jelek......lebih baik bikin selai sendiri rasanya lebih enak n bisa tahan sampai berbulan2.

Cara Membuat:

> buah nanas segar, kupas, bersihkan terus potong2 menjadi 4 bagian rendam dengan air garam selama 1 jam kemudian cuci bersih dan sisihkan.
> parut nanas tadi airnya jangan dibuang, kemudian campur bersama dengan gula secukupnya ( menurut selera ) dan 1/2 sdt vanili.
> tunggu sampai airnya habis dan nanas menjadi kental, kemudian taruh dalam wadah, simpan di lemari es.