GULAI KAMBING

Bahan:
1/2 kg daging kambing
1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak samin/margarine

Bumbu:
1 sendok makan serbuk bumbu gulai/kare
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 batang serai
1 ruas jari laos
2 helai daun jeruk purut
2 sendok makan air asam
1 sendok makan garam

Cara membuat:

* Parutlah kelapa dan buatlah santan + 1 gelas.
* Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai
* Memarkan sere dan laos. kemudian tumislah bumbu-bumbu tersebut hingga harum, masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong.
* Masukkan juga bumbu gulai/kare setelah dicaikan dengan 1/4 gelas air. Aduklah hingga rata.
* Tambahakan 2 gelas air, rebus diatas api kecil. Bila daging kambing telah agak lunak, masukkan santan. Rebus hingga daging lunak benar.
* Waktu menghidangkan, taburi atasnya dengan bawang merah goreng.

Cap Jay Ayam

Bahan:
2 kg Ayam, dipotong2
2 siung bawang putih
2 buah bawang merah
1 ruas jahe
1/4 kg paprika
3 sdm saus tomat
garam dan gula secukupnya
minyak goreng utnuk menumis

Cara memasak:
* Bawang putih dan jahe di tumis lebih dulu kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong2.
* Setelah agak masak bawang merah dirajang lebih dulu kemudian masukkan, aduk rata.
* Masukkan saus tomat dan paprika, beri garam dan gula masak sebentar, angkat.

Sambal Goreng Rebung

Bahan:
1/2 kg rebung rajang halus
200 ml santan kenal
1/4 kg udang

Bumbu:
4 buah bawang merah
2 siung bawang merah
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
3 biji kemiri
2 buah tomat
2 lembar daun salam
3 potong laos
gula, terasi dan garam secukupnya

cara membuat:
* Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos dan tomat.
* Udang dicuci lebih dulu kemudian dipotong2.
* Semua ditumis dengan sedikit minyak, bila sudah harum rebung rajangan dimasukkan.
* Tunggu sampai meressap baru masukkan santan jangan lupa garam dan gula. Tunggu sampai mendidih dan kental baru diangkat.