Getuk Singkong

Waaahhh makanan ini waktu kecil dulu aku sering bikin ama sepupu........eeehhh dah besar malah kangen bikin sendiri hehe tapi enak lho apalagi kalau ingat waktu kecil rasanya wuuuuiiihh tambah pengen aja hehe......


Bahan:
1 kg singkong, kupas
300 gr gula merah
100 gr gula putih
1 sdt vanili
250 gr kelapa parut
1/2 sdt garam

Cara membuat:
* Kukus singkong hingga matang dan empuk.
* Rebus gula merah bersama gula pasir dan vanili, biarkan sampai mendidih dan kental, angkat sisihkan.
* Tumbuk singkong yang masih panas beri sedikit demi sedikit gula merah, tumbuk lagi hingga halus dan gula tercampur jadi satu, lakukan hingga singkong habis.
* Bungkus singkong dengan daun pisang/plastik bisa juga ditaruh diatas loyang yang sudah dialasi dengan plastik, tekan2 hingga padat taruh dilemari es biarkan dingin.
* Keluarkan getuk singkong dari lemari es, potong2 menurut selera, beri parutan kelapa yang sudah dikukus dan diberi garam, siap dihidangkan.