Gudeg Jogya

Bahan:

Nangka muda
Telur
Ayam sedang
1/2 buah kelapa
3 lembar daun jati
santan

Bumbu:

3 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
6 buah kemiri
2 potong laos
1/4 sendok teh terasi
3 lembar daun salam
1 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah
vitsin

Cara membuat:

* Rebuslah telur dan parutlah kelapa. Nangka muda dipotong2 agak kasar, setelah dicuci bersih.
* Rebuslah potongan nangka muda dengan daun jati (agar berwarna merah) hingga lunak, tiriskan lalu memarkan.
* Haluskan bumbu-bumbu kecuali daun salam dan laos, masukkan kedalam panci bersama santan, potongan ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
* Tambahkan daun salam dan laos, rebus terus hingga sanyan habis.
* Terakhir, masukkan telur yang telah dikupas, ditambah santan kental dan rebuslah hingga santan habis.

Sambel Goreng Krecek

Bahan:
1/2 kg krecek (cecek)
100 ml santan
2 batang petai
minyak goreng secukupnya

Bumbu:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
3 potong laos
2 daun salam
1/4 sdm gula merah
1/2 sdt terasi
garam dan gula secukupnya

cara membuat:
* Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos dan cabai rawit, lalu tumis hingga harum
* Setelah itu masukkan petai, tuangkan santan tunggu sampai mendidih.
* Terakhir masukkan krecek ditambah dengan garam dan gula, tunggu sampai mendidih lalu angkat.

Sambal Goreng Labu Siam

Enaknya kalau makan pakai lontong apa ketupat wwwaaaahhh nikmat banget.......apalagi kalau waktu Hari Raya pas banget......kata orang surabaya sih bilangnya lontong cap gomek hehe....

Bahan:

4 buah labu siam (kupas)
100 ml santan
1/4 kg udang
3 buah cabe merah

Bumbu:

4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 potong laos
2 buah tomat
3 lembar daun salam
2 biji kemiri
5 buah cabai rawit
terasi, garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

* Labu siam, setelah dikupas dipotong tipis2 memanjang lalu diberi garam kemudian remas2 sampai lemas. cuci bersih.
* Bawang merah, cabe merah, terasi, kemiri, garam dan gula dihaluskan kemudian tumis dengan minyak sedikit beserta bumbu lainnya (cabai rawit, laos dan daun salam).
* Masukkan udang, tumis sampai harum kemudian masukkan labu siam.
* Terakhir masukkan santan, aduk2 sampai masak.