Bahan:
5 ekor ikan mas ukuran sedang
750 air
3 buah asam kandis
5 buah blimbing sayur, iris melintang tipis2
2 buah tomat, potong kasar
25 kemangi segar
2 ruas lengkuas
2 batang serai
1 lembar daun kunyit, cabik2
1 sdt garam
Bumbu, haluskan:
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah jahe
3 buah kunyit sangrai
garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
* Berrsihkan ikan mas, buang kotoran dan insangnya, cucu bersih, lumuri dengan garam hingga rata, tiriskan.
* Masak air, bumbu halus dan sisa bumbu ikan tadi hingga mendidih. Masukkan ikan, kecilkan api, masak terus hingga semua bahan matang.
* Tambahakan tomat dan daun kemangi, didihkan sekali lagi hingga tomat layu. angkat, sajikan hangat.
Sambal Udang
Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
2 buah tomat hijau, cincang kasar
500 gr udang segar berukuran sedang, bersihkan
150 ml santan
Bumbu:
5 buah cabai merah
7 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng/bakar
1 sdt asam jawa
1 sdt gula merah, iris
garam dan gula secukupnya
Cara Membuatnya:
*Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum dan matang, masukkan tomat, aduk rata.
* Tambahkan udang, aduk2 hingga udang berubah warna. Tuangi santan, didihkan sambil tetap diaduk2 hingga kental.
* Angkat, sajikan.
3 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
2 buah tomat hijau, cincang kasar
500 gr udang segar berukuran sedang, bersihkan
150 ml santan
Bumbu:
5 buah cabai merah
7 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng/bakar
1 sdt asam jawa
1 sdt gula merah, iris
garam dan gula secukupnya
Cara Membuatnya:
*Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum dan matang, masukkan tomat, aduk rata.
* Tambahkan udang, aduk2 hingga udang berubah warna. Tuangi santan, didihkan sambil tetap diaduk2 hingga kental.
* Angkat, sajikan.
Telur Udang Asam Manis
Bahan:
10 btr telur
200 gr daging kepiting
400 gr udang kecil, kupas
2 batang daun bawang rajang tipis2
3 lembar kol, iris tipis
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Saus:
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
400 ml kaldu
150 gr saus tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm tepung maizena
Cara membuat :
* Kocok telur sebentar, masukkan daging kepiting, udang, daun bawang, kol, garam dan merica, aduk rata.
* Siapkan wajan datar ukuran 12 cm, tuangkan adonan hingga setengah tinggi, beri sedikit minyak, dan panaskan. Masak hingga matang, lakukkan hingga seluruh adonan telur habis.
* Saus: Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum. Masukkan kaldu, saus tomat, garam dan merica. Didihkan, setelah mendidih kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
* Hidangkan telur udang dengan sausnya.
10 btr telur
200 gr daging kepiting
400 gr udang kecil, kupas
2 batang daun bawang rajang tipis2
3 lembar kol, iris tipis
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Saus:
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
400 ml kaldu
150 gr saus tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm tepung maizena
Cara membuat :
* Kocok telur sebentar, masukkan daging kepiting, udang, daun bawang, kol, garam dan merica, aduk rata.
* Siapkan wajan datar ukuran 12 cm, tuangkan adonan hingga setengah tinggi, beri sedikit minyak, dan panaskan. Masak hingga matang, lakukkan hingga seluruh adonan telur habis.
* Saus: Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum. Masukkan kaldu, saus tomat, garam dan merica. Didihkan, setelah mendidih kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air.
* Hidangkan telur udang dengan sausnya.
Langganan:
Komentar (Atom)
