Bandeng Penyet Ala Anna

Kalau suka ikan setengah matang boleh coba deh resep andalanku yang ini......makanan ini kesukaanku dan alm. bapak......dulu aku kalau makan bandeng penyet ama bapak sampai berebutan lho hehe ibu aja sampai bilang ini anak ama bapak kayak anak kecil aja saling berebutan hehe.......kalau ingat rasanya kangen banget pengen makan berdua ama bapak....


Bahan:
1 ekor bandeng, bersihkan
1 ikat daun ketela rambat
2 siung bawang putih
1 sdt kunyit
1 sdt garam
100 ml air untuk merebus
minyak goreng

Sambal Trasi:
1 buah bawang merah
5 buah cabai rawit
1 sdt asam jawa
1/2 sdt terasi
garam dan gula secukupnya

Cara memasak:
* Setelah bandeng dibersihkan kemudian potong menjadi 2 bagian, sisihkan,
* Haluskan bawang putih dan garam kemudian beri kunyit dan tambahkan air, masukkan bandeng tadi rendam selama 1-2 jam, biarakan.
* Haluskan semua bumbu tadi, sisihkan.
* Kemudian kita bikin plencing dengan cara merebus air hingga mendidih masukkan daun ketela yang sudah dipotong2/dipetiki, tunggu sebentar jangan terlalu matang, angkat.
* Panaskan minyak kemudian goreng bandeng tadi setengah matang/5 kali dibalik hanya kena minyak panas sebentar, angkat.
* Taruh bandeng tadi diatas sambel kemudian penyet beri plencing daun ketela tadi, siap dihidangkan.

Tidak ada komentar: