skip to main |
skip to sidebar
Bahan:
500 gr beras ketan
300 ml santan
150 gr gula merah
50 gr gula pasir
1 sdt vanili
1 sdt garam
air secukupnya
Cara membuat:
* Rendam beras ketan selama 1 jam, kemudian kukus selama 30 menit, angkat.
* Karu ketan yang sudah dikukus tadi dengan air yang sudah diberi garam, aduk rata, kukus kembali selama 20 menit. angkat, dinginkan sebentar.
* Masak santan bersama gula pasir, gula merah dan vanili hingga larut kemudian saring masak kembali hingga larutan gula merah menjadi kental.
* Masukkan ketan yang sudah dingin tadi ke larutan gula merah, aduk hingga ketan tercampur rata hingga larutan gula habis dan kering.
* Siapkan loyang persegi empat yang sudah dialasi dengan plastik, tuang wajik yang masih panas ke dalam loyang tekan2 hingga rata dan padat, biarkan dingin kemudian potong2 menurut selera dan bungkus dengan plastik/daun pisang, sajikan.
Lah ini ketupat yang sering aku bikin.......kadang2 bikin dalam 3 macem lho hehe tapi masih kalah ama bikinannya bapak hehe.....kata orang tua2 dulu kalau perempuan gak bisa bikin ketupat katanya sih gak boleh nikah apa bener nih hehe.....* Isi ketupat dengan beras yang sudah dicuci lebih dahulu dan ditiriskan hingga 1 cm dibawah garis tengah ketupat.* Masukkan ketupat ke dalam panci yang bervolume 2 liter, tambahkan 1 1/2 liter air, hingga ketupat terendam, masak selama 1 jam, tambahkan air 500 ml sampai ketupat terendam.* masak kembali selama 1 jam, lakukan hal yang sama 3 kali hingga ketupat matang.* Buka tutup panci, angkat ketupat yang telah matang, tiriskan.* Gantung ketupat ditempat yang tinggi dan terkena udara hingga tiris benar dan dingin, ketupat bisa tahan selama 2-3 hari tanpa dihangatkan lagi.
* Tumpuk dua lembar daun pisang batu dengan mempertemukan bagian dalam daun pisang.* Gulung daun pisang menjadi tabung, semat bagian ujung daun dengan lidi.* I si bungkus lontong dengan beras yang sudah dicuci dan ditiriskan hingga 1/4 panjang bungkus lontong, semat bagian ujung daun dengan lidi agar tidak lepas.* Masukkan lontong kedalam panci bervolume 2 liter, tambahakan air 1 1/2 liter hingga lontong terendam, masak selama 1 jam. tambahkan air sebanyak 500 ml hingga lontong terendam.* Masak kembali selama 1 jam, lakukan hal yang sama sampai 3 kali hingga lontong matang.* Buka tutup panci, angkat lontong yang sudah matang, tiriskan dengan cara menaruh lontong dengan posisi berdiri hingga kering.
